Herzlich Willkommen bei
richtig
Unsere Vielfalt an Nahrungsmitteln und die immer wieder neuen Tipps zur täglichen Ernährung machen es für
den Einzelnen nicht gerade leicht herauszufinden, was für ihn persönlich richtig ist.
Bewährt hat sich in langjähriger Erfahrung eine Kombination aus der Ernährung nach
TCM Traditioneller Chinesische Medizin, abgestimmt mit den analytischen Erkentnissen der
westlichen Ernährung, beides zusammengefasst als Integrative
Chinesische Diätetik.
In der westlichen Ernährungslehre werden vor allem die Stoffe berücksichtigt, die der Mensch braucht, um zu funktionieren, also
Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette, Vitamine, etc.
Die TCM-Diätetik basiert auf uralten Aufzeichnungen und geht davon aus, dass Nahrung
nicht nur Leben erhält, sondern auch spezifische Wirkungen im Körper entfalten kann. Sie berücksichtigt neben dem
äußeren Klima (Jahreszeit) auch das innere und ist abgestimmt auf die individuellen Bedürfnisse und Lebenssituationen des Einzelnen. Dadurch können wir uns
sehr schnell durch eine wertvolle Mahlzeit insgesamt gut unterstützt und vitaler fühlen.
gut
Nachdem die individuell passen-den Nahrungsmittel ausgewählt sind, ist der nächste Schritt, sie in guter Qualität einzukaufen.
Die Qualität von Nahrungsmitteln hat unmittelbaren Einfluss auf die Qualität der spezifischen Wirkung einer Mahlzeit. Künstliche
Zusätze wie Farbstoffe, Geschmacksver-stärker, Konservierungsstoffe oder Aromastoffe (um nur einige Beispiele zu
nennen) sollten nicht zu unserer tägliche Ernährung gehören.
Produkte aus ökologischem An-bau, frisch und ohne lange Trans-portwege, frei von Zusatzstoffen und möglichst wenig
verarbeitet, sind der beste Garant für gut ausgewählte
Nahrungsmittel.
Der Einkauf in einem Bioladen oder auf dem Wochenmarkt macht viel mehr Spaß und inspiriert zu neuen Ideen für leckere Gerichte. Das gewohnheitsmäßige Wählen immer gleicher Produkte entfällt.
Der Verzehr einer frischen Mahl-zeit gilt gemäß der westlichen Ernährungswissenschaft wie auch in der TCM-Diätetik als sehr viel wertvoller verglichen mit dem Konsum von stark verarbeiteten Fertigprodukten.
kochen
Und nun geht es ans Kochen.
In der TCM-Diätetik werden die Nahrungsmittel gekocht statt sie als Rohkost zu verzehren.
Nach dem Essen sollte man sich gut fühlen und viel Energie haben, dann war es das richtige Essen. Wenn sich aber Müdigkeit breit macht, dann weil die
Verdauungsorgane für ihre Tätigkeit alle Energie benötigen. Durch das Kochen wird dem Verdauungssystem
die Arbeit etwas erleichtet und dem Organismus steht auch nach einer Mahlzeit noch viel Energie für andere Tätigkeiten zur Verfügung.
Verwöhn dich 2-3 mal täglich mit einer gekochte Mahlzeit, beginnend mit einem warm zubereiteten Frühstück, dem ultimativen
Ener-gieschub für einen guten Start in den Tag. Die Gerichte müssen nicht unbedingt warm gegessen werden, es reicht schon, wenn sie geröstet oder gekocht wurden.
